大国工匠进校园｜全国劳动模范赵会连大师走进中瑞，以匠心赋能实践教学与党建育人

以匠心赋能

实践教学与党建育人

大国工匠进校园

5月12日，北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院主题党建工作坊“中瑞美食工匠坊”正式揭牌成立并举办第一期活动。全国劳动模范、全国技术能手、北京大工匠、北京民族饭店面点厨师长赵会连大师受邀担任首期主讲嘉宾，与师生面对面交流、手把手传艺，传递匠心精神、共话成长之路。学院党委书记刘培昌、首席顾问张润钢博士、关工委主任张怀林，各部门负责人、各支部青年党员及学生代表共同参加活动。

本次活动既是一堂技艺精湛的专业实践课，更是一堂榜样引领的大思政课，是学院深化实践育人、推进党建与专业深度融合、打造特色党建品牌的创新举措。

匠心启幕｜中瑞美食工匠坊正式揭牌

仪式由教工第一党支部书记王秋主持。

刘培昌书记代表学院对赵会连大师表示热烈欢迎和诚挚敬意，向为工匠坊筹备付出辛勤努力的教师第一党支部、教学事务部、教学酒店的老师们表示感谢。他指出，成立中瑞美食工匠坊，是深入学习贯彻习近平总书记关于弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神的重要论述，落实总书记考察北京隆福寺重要指示精神，践行立德树人根本任务、深化实践育人改革的具体行动。

工匠坊平台的诞生，承载着三重意义：是实践教学创新的新尝试，能够打破传统课堂边界，将专业教学与大师技艺深度融合，让师生在真实的美食制作场景中锤炼技能、提升素养；是党建品牌创建的新实践，以教师党支部为核心载体，探索“党建+专业”的融合路径，将红色基因融入人才培养全过程；是大思政课建设的新载体，把饮食类非遗文化、工匠精神转化为鲜活的思政教材，让学生在体验中感悟文化自信，在技艺的传承中汲取精神力量。

未来，“中瑞美食工匠坊”将以“党建铸魂、非遗润心、专业强基、实践育人”为核心理念，继续引大师进校园、融文化入课堂、促实践出成果。

刘培昌希望“中瑞美食工匠坊”能打造成中瑞育人品牌，也希望各支部不断探索创新，深挖党建与业务融合的切入点，打造中瑞特色党建品牌，让红色动能成为学院高质量发展的强劲引擎。

赵会连、张润钢、刘培昌、张怀林共同为“中瑞美食工匠坊”揭牌。

大师颁证｜国宴面点守护者 匠心筑梦三十载

刘培昌为赵会连大师颁发“中瑞美食工匠”证书。

赵会连大师是北京首旅酒店集团股份有限公司北京市民族饭店餐饮部面点厨师长，特级技师，是国家级技能大师工作室领办人，第三届全国技能大赛中式面点裁判长，全国“五一劳动奖章”获得者。师从国宝级面点大师郭文彬先生，从事中式面点工作30多年，通过多年的实践与积累，将烹饪美学巧妙地运用到面点制作上，独创各种象形面点，把象形面点从1.0版的江南船点打造到4.0版的明禾系列，把中式面点传统着色的合成色素全部用天然色代替。打造了饽饽时光外卖品牌，始终本着天然少油少糖，健康的理念，努力创新。

作为一名中共党员，赵大师多年来通过师带徒、现场技能培训、网络视频的形式，培养了一大批优秀的中式面点师。多次获得国家、市级烹饪技能大赛金奖，获得全国劳动模范、北京市劳动模范、北京大工匠、全国技术能手等多项荣誉，享受国务院政府特殊津贴。他创立北京市技能大师工作室，打造“饽饽时光”特色茶食品牌，线上技艺视频全平台播放量超1亿次，用坚守与创新让中式面点文化薪火相传。

匠心课堂｜零距离传艺 沉浸式感悟工匠精神

活动现场，赵会连大师带来沉浸式匠心课堂，将国宴标准、非遗技艺与行业经验直接带入校园，现场示范核桃酥制作全过程，细致讲解配方、手法与造型要点，传递食之本味、安全底线与工序精髓的职业准则。他结合自身成长经历，分享从服务员转岗面点、主动求学、苦练基本功、历经无数次试错改良产品的奋斗历程，勉励同学们以热爱为根基，脚踏实地、耐住寂寞、坚守初心。

在互动问答环节，参与工作坊的师生围绕传承与创新、挫折与成长、热爱和坚守等话题与大师深入交流。赵大师结合自己的经历，告诉大家用料、工序、食品安全是不可突破的传承底线，口味、形态、健康化可以大胆创新。他提出“人生没有失败，只有成功与成长”，失败是一种锤炼，挫折是成长的过程。他强调热爱在职业发展中的重要性：真正热爱，就会不怕苦累，不惧失败，耐得住寂寞，在坚守中才有机会破土而出，获得成长。他结合自己研发中式点心的经历，告诉大家热爱、榜样和信念的重要性，勉励大家精益求精，不断创新。他提出中式传统面点的创新，需要先把传统面点做精做细，同时融入药食同源、健康饮食的理念、借鉴西点优势做到中西融合，融会贯通，走现代化创新发展之路。

在工作坊现场，大师言传身教、倾囊相授，让同学们在动手实践中锤炼技能，在交流互动中坚定职业理想，深刻领会执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神。

匠心致远｜以党建引领 育时代新人

作为学院特色主题党建工作坊，中瑞美食工匠坊肩负党建引领、非遗传承、实践育人、思政铸魂的多重使命。

未来，学院将以工匠坊为纽带，持续开展大师进校园、技艺进课堂、文化润心田系列活动， 连接起行业与课堂、传承与创新、技艺与精神，让工匠精神在中瑞校园生根发芽，让传统文化在年轻一代中焕发生机，为专业人才培养注入新活力。